Украинский свадебный каравай

Обычно в Украине заказывают торты для свадеб или венчания. Такая прихоть популярна не только в многомиллионной столице, но и в маленьких городах и даже селах.

Однако почему-то, сегодня очень редко выпекают каравай, или как его еще называют «струцень». Украинцы будто забыли о собственных самобытных традициях. Ведь именно он, «струцень», является прообразом семейного счастья, согласия и взаимопонимания, тогда как даже самые роскошные свадебные торты — всего лишь искусный кулинарный изыск. Свадебный торт вкусен, красив и изящен, он по-праву вошел в современные свадебные церемонии, но все же он не заменит традиционный украинский каравай, и вот почему.

Помню как рассказывала моя бабушка, такой хлебец, или торт, могла выпекать только та женщина, которая жила счастливо и хорошо в браке. А еще во время замешивания теста и выпечки поются обрядовые песни. Они своим содержанием, так сказать, наполняют этот хлеб чем-то новым и удивительным. Когда жених приезжает на помолвку и приносит каравай в дом, это символизирует новую жизнь и целостное счастья. Говорят, что чем пышнее удастся испечь каравай, тем счастливее и богаче жизнь ждет молодоженов, которые его попробуют.

Каравай выпекали многослойным, а делил его крестный отец жениха или невесты. Верхушку отдавали молодым, среднюю часть — гостям, а низ, в который часто запекают монеты, — музыкантам. Деление караваем означало, что молодые делятся со всеми гостями своим счастьем. Гости в ответ благодарили жениха и невесту подарками.

Но вернемся к тому, что имеем сегодня. А имеем, как обычно, «хорошую обертку, но не всегда хороший продукт». Сегодня и речи не может быть о традициях, или каких-то обрядах на свадьбе. Это одновременно и плохо, и нет.

Плохо потому что все, что мы все делаем в подготовке к свадьбе, исходит не от души, не с радостью, а просто машинально. Хорошо то, что можем сделать много, но при том спросим себя, качественно ли? Сегодня свадьба превратились в угоду гостям, на замыливание якобы «красотой» человеческих глаз. Люди не меняются, ведь запрос на формулу «хлеба и зрелища», сегодня имеет не абы какой спрос. Но при этом мы не падаем как люди? Ведь печь торты на заказ Киев привык — это вкусная еда, но за ней теряются традиции, приобретенные годами и поколениями.

Сегодня перед нами открыты все возможности современности, но их также можно подкрепить приобретенным вековечным опытом и традициями прародителей.